Vins Listrac-Médoc Château Lalande - 1999

Le Château Lalande 1999, issu de l’appellation Listrac-Médoc, fait partie de ces vins rouges de Bordeaux associant finesse et caractère. Son millésime, 1999, est maintenant arrivé à maturité, laissant s’exprimer toute la complexité acquise au fil du temps. Dans le style du Médoc, on trouve généralement un assemblage classique dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot et éventuellement une touche de cabernet franc ou de petit verdot, conférant au vin structure, fraîcheur et un potentiel de garde certain. La vinification y privilégie l’élevage en fûts de chêne, pour arrondir les tanins et offrir des arômes raffinés de fruits mûrs, de cèdre, d’épices douces et parfois de sous-bois.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour ses sols de graves, mélangeant cailloux, sable et argile, qui favorisent une maturation optimale des raisins et participent à la signature minérale et élégante des vins. Le climat océanique tempéré, souvent marqué par la proximité de l’estuaire, protège les vignes des extrêmes et permet un mûrissement progressif et régulier, gage d’un équilibre entre acidité, alcool et structure tannique. L’histoire viticole du Médoc est jalonnée de propriétés familiales et de crus reconnus, Listrac-Médoc se distinguant par la robustesse de ses vins et leur belle aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce Listrac-Médoc à maturité, privilégiez des plats révélant sa structure et ses arômes évolués : viandes rouges grillées ou rôties, carré d’agneau en croûte d’herbes, canard aux cèpes ou encore une belle entrecôte bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, se marieront également parfaitement, tout comme quelques spécialités régionales telles que la lamproie à la bordelaise.

Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 17-18°C pour révéler la subtilité de ses arômes tertiaires, gage d’un plaisir optimal et d’un bel équilibre en bouche.