Le Château Lalande 1982 est une belle expression du terroir de Listrac-Médoc, l’une des appellations emblématiques de la rive gauche du Bordelais. Ce rouge sec issu du légendaire millésime 1982 est principalement composé de cabernet sauvignon, de merlot et, dans une moindre mesure, de cabernet franc, selon la tradition médocaine. Les vendanges furent exceptionnelles cette année-là, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs. Le vin a connu une vinification classique en cuves, suivie d’un élevage prolongé en barriques de chêne, conférant à ce cru une grande complexité et une belle structure. Aujourd’hui à pleine maturité, ce 1982 dévoile des arômes tertiaires raffinés de cuir, de sous-bois, de tabac blond, complétés par des notes truffées et une fine touche d’épices douces, tandis que la bouche, toujours soutenue par une fraîcheur subtile et des tanins fondus, offre longueur et élégance.
Le Listrac-Médoc s’inscrit dans le prestigieux vignoble du Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, sur une croupe graveleuse réputée pour drainer naturellement les excès d’eau, offrant ainsi un excellent terroir aux cabernets. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des influences atlantiques et la protection des forêts environnantes. Historiquement, Listrac est reconnue pour ses vins à l’équilibre harmonieux entre puissance et finesse, souvent dotés d’un très bon potentiel de garde, surtout dans de grands millésimes comme 1982.
Un vin tel que ce Château Lalande 1982 trouvera des partenaires de choix à table. Il se marie particulièrement bien avec un agneau de Pauillac rôti, un classique de la région, ou encore une côte de bœuf grillée au feu de bois. Les champignons, notamment les cèpes, accompagneront à merveille ses notes évoluées, tout comme les fromages affinés à pâte dure type comté ou mimolette vieille. Pour une association typiquement bordelaise, tentez une entrecôte à la bordelaise avec une sauce au vin rouge et échalotes.
Pour apprécier toute la subtilité de ce Listrac à maturité, il est recommandé de le servir à une température de 17-18°C, après un léger carafage qui permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement ses arômes complexes. Un plaisir de dégustation rare pour tout amateur de grands Bordeaux à point.
