Vins Loupiac Château Cros - 1990

Avis Viniou

Le Château Cros 1990 est un vin blanc liquoreux de l'appellation Loupiac, située dans la région viticole de Bordeaux, précisément dans l'Entre-deux-Mers. Ce vin, bien qu'ayant un assemblage potentiel non spécifié, est typiquement produit à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, ces cépages étant emblématiques de cette région pour la production de vins blancs moelleux et liquoreux. Le millésime 1990 est souvent considéré comme une très bonne année dans cette région, offrant aux vins une belle capacité de vieillissement et des arômes riches.

La région de Loupiac, nichée sur la rive droite de la Garonne, bénéficie d'un microclimat idéal pour le développement du botrytis cinerea, aussi appelé pourriture noble, indispensable à la confection de vins liquoreux. Les sols de cette région, mélange de sables, de graves et de calcaires, permettent aux vignes de produire des raisins concentrés en sucre et en acidité, parfaits pour l'élaboration de tels vins. La Dordogne et la Garonne, avec leur humidité matinale, créent un environnement propice à la maturation particulière de ces vins.

Le Château Cros 1990 se mariera harmonieusement avec des mets sucrés et salés. Optez pour un foie gras poêlé qui se combine merveilleusement avec la douceur et la rondeur de ce vin. Des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort seront également parfaits, leur salinité s'opposant plaisamment à la douceur du vin. Pour rester dans la tradition régionale, un canelé de Bordeaux, ce petit délice sucré, complétera admirablement la dégustation.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement, offrant des notes d'agrumes confits, de miel et de cire, typiques des vins vieillissant avec élégance.