Vins Loupiac Château Cros - 1996

Avis Viniou

Le Château Cros, situé dans l'appellation Loupiac au cœur de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, produit des vins liquoreux remarquables. Le millésime 1996 est un exemple éclatant de vieillissement en beauté. Bien que les cépages précis ne soient pas mentionnés, Loupiac est souvent dominé par le Sémillon, avec du Sauvignon Blanc et parfois de la Muscadelle. La région de Loupiac bénéficie de la confluence de la Garonne et du Ciron, générant des brumes matinales favorables au développement de la pourriture noble, essentielle pour ces vins. Le terroir argilo-calcaire confère profondeur et minéralité. Le Château Cros se distingue par l'art de produire des cuvées alliant douceur et complexité.

Pour sublimer ce Loupiac, envisagez des accords avec du foie gras, dont la richesse se marie à merveille avec le moelleux du vin. Les plats à base de fromage à pâte persillée, comme le Roquefort, renforceront ses nuances fruitées. Les desserts tels que la tarte aux abricots ou le gâteau aux amandes peuvent également créer une belle harmonie. Pour un accord régional, associez-le à un canard à l'orange, mettant en avant ses arômes fruités et sa fraîcheur.

Lors de la dégustation, servez ce Loupiac à une température de 8 à 10°C pour préserver ses arômes subtils. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe dorée qui témoigne de son évolution. Humez pour découvrir des notes de fruits confits, de miel et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre douceur et acidité avec une finale longue et élégante.