Avis Viniou
Le Château Jean Fonthenille 2022 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac AOC, située sur la rive droite de la Garonne, dans la région de Bordeaux. Composé le plus souvent de sémillon, parfois accompagné de sauvignon blanc et de muscadelle, le Loupiac se distingue par sa belle concentration aromatique et sa douceur naturelle. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat favorable avec suffisamment d’humidité et de chaleur pour permettre le développement de la pourriture noble, connue sous le nom de botrytis cinerea. Ce phénomène climatique, propre aux grands liquoreux bordelais, concentre les sucres et les arômes dans les baies, pour donner des vins au bouquet complexe, oscillant entre notes de fruits jaunes confits, d’abricots, de miel, de fleurs blanches et de cire d’abeille.
La région de Loupiac, en Entre-deux-Mers, est caractérisée par ses coteaux ensoleillés surplombant la Garonne. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, conférant aux vins une minéralité très appréciée qui vient équilibrer la sucrosité. Cette zone bénéficie d’un microclimat propice au développement de la pourriture noble, grâce à la proximité du fleuve qui engendre des brumes matinales tout en gardant de belles journées ensoleillées à l’automne. Loupiac revendique une identité propre parmi les grands liquoreux de Bordeaux, tout en partageant sa longue tradition avec ses voisins d’à côté, Cadillac et Sainte-Croix-du-Mont.
Pour les accords mets-vins, le Château Jean Fonthenille 2022 s’exprimera merveilleusement sur un foie gras mi-cuit accompagné de figues fraîches ou d’un chutney d’oignons, rappelant les alliances régionales. Il conviendra également à une cuisine exotique légèrement épicée, comme un poulet au curry doux ou un tajine d’abricots. Pour le dessert, il accompagnera une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques ou encore une simple tranche de roquefort.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Loupiac entre 8 et 10°C, légèrement rafraîchi mais jamais glacé afin de laisser s’exprimer tout son bouquet aromatique et sa richesse en bouche. Une aération de quelques minutes en verre révélera toute sa complexité.
