Avis Viniou
Le Château Chalet 2017, issu de l’appellation Loupiac AOC, est un vin blanc moelleux caractéristique de cette région du Bordelais. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, souvent associé au Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2017 a bénéficié d’une météo favorable à la concentration aromatique des raisins. Loupiac se distingue par la présence régulière de la pourriture noble, le Botrytis cinerea, qui apporte richesse, complexité et douceur au vin. Lors de la vinification, une attention particulière est portée à la récolte tardive et à une vinification douce afin de préserver la fraîcheur et la délicatesse du fruit.
Située sur la rive droite de la Garonne, entre Cadillac et Sainte-Croix-du-Mont, la région de Loupiac profite d’un climat océanique tempéré. L’alternance de brumes matinales suivies de journées ensoleillées favorise le développement optimal du Botrytis cinerea sur les grappes. Les sols argilo-calcaires et graveleux permettent un enracinement profond de la vigne et contribuent à la minéralité du vin. Le vignoble puise son histoire au cœur même de la tradition bordelaise des vins liquoreux, avec un savoir-faire transmis depuis plusieurs siècles.
Ce Loupiac moelleux accompagne idéalement le foie gras mi-cuit, dont il souligne la richesse et adoucit la texture, mais se marie également avec des fromages persillés tels que le Roquefort. Les plats de la région comme la tarte aux pommes caramélisées, ou encore le canard aux pêches, révèleront sa palette aromatique fruitée et miellée. Il s’unit aussi très bien avec des desserts à base de fruits jaunes ou de fruits secs.
Pour profiter pleinement de sa finesse aromatique, il est recommandé de servir ce Loupiac à une température de 8 à 10°C. Un service légèrement frais exaltera ses notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, tout en conservant l’équilibre entre la sucrosité et l’acidité. Il est à déguster dans de grands verres afin d’apprécier toute la complexité de son bouquet.
