Avis Viniou
Château Chalet 2000, issu de l’appellation Loupiac AOC dans la région de Bordeaux, est un vin blanc moelleux élaboré principalement à partir de Sémillon, accompagné parfois de Sauvignon et de Muscadelle. Le millésime 2000, désormais arrivé à une maturité idéale, offre des notes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et une subtile touche de cire d’abeille, caractéristiques de l’évolution d’un grand liquoreux. Sur ces terroirs argilo-calcaires, les raisins bénéficient d’une exposition privilégiée favorisant l’action du Botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble, qui concentre les sucres et révèle une palette aromatique complexe. La vinification est réalisée avec un pressurage délicat et une fermentation lente, permettant de préserver toute la richesse et l’élégance du fruit.
La région de Loupiac se situe au cœur de l’Entre-deux-Mers, sur la rive droite de la Garonne, face à Sauternes et Barsac. Son climat océanique tempéré, rythmé par les brumes automnales générées par la proximité de la rivière, offre des conditions idéales pour la production de vins liquoreux. Chargés d’histoire, les vignobles de Loupiac sont réputés depuis le Moyen-Âge pour la qualité de leurs vins doux, qui rivalisent avec les plus grands crus du secteur. Les sols calcaires et graveleux, associés à des vignerons passionnés, traduisent dans chaque bouteille l’élégance et la complexité propre à l’appellation.
Château Chalet 2000 se prête à merveille à des accords avec du foie gras, des fromages à pâte persillée tels qu’un roquefort ou un bleu d’Auvergne, ou bien une volaille à la crème. Pour une association typiquement régionale, essayez-le avec une tarte aux pommes caramélisées ou une croustade de pruneaux, qui mettront en valeur la fraîcheur et la douceur du vin.
Je vous conseille de servir ce Loupiac entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il s’épanouisse pleinement et savourez-le dans un verre à vin blanc à ouverture moyenne pour canaliser son bouquet séduisant.
