Avis Viniou
Château Chalet 2020, issu de l’appellation Loupiac AOC, est un vin blanc moelleux qui illustre à merveille le savoir-faire de cette rive droite de la Garonne. Élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais – principalement le sémillon, avec une touche de sauvignon et parfois de muscadelle – ce vin doit sa richesse aromatique à la surmaturation des raisins, favorisée par le brouillard automnal qui permet le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette concentration donne naissance à un vin aux nuances dorées, ample, à la fois généreux en sucre résiduel mais équilibré par une vive acidité. Au nez, il déploie des arômes opulents de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches. En bouche, sa texture veloutée et onctueuse séduit sans jamais tomber dans l’excès de lourdeur.
Le terroir de Loupiac, situé entre Cadillac et Sainte-Croix-du-Mont, profite d’un microclimat unique : la Garonne voisine induit des brumes matinales essentielles à la venue de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires offrent fraîcheur et structure à ces vins. Loupiac partage ainsi une histoire viticole très ancienne, où l’on élabore depuis des siècles des vins liquoreux réputés pour leur élégance et leur capacité à bien vieillir.
Château Chalet 2020 se déguste idéalement avec des accords culinaires qui équilibrent sa douceur, comme un foie gras mi-cuit accompagné de chutney de figues ou une volaille rôtie sauce au miel. Pour un accord régional, pensez à le marier avec une côte de veau à la bordelaise ou une tarte aux pommes, qui mettra en valeur ses notes fruitées.
Pour apprécier pleinement ce Loupiac, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir, et dégustez-le dans des verres à vin blanc qui concentrent les parfums. Potentiel de garde : 5 à 10 ans, selon vos préférences pour la fraîcheur ou une évolution vers des arômes plus confits.
