Vins Loupiac Château Ricaud - 1962

Le Château Ricaud 1962, Loupiac AOC, est un vin blanc moelleux emblématique de la rive droite de la Garonne, dans la région de l’Entre-deux-Mers en Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent assemblé avec un soupçon de Sauvignon et de Muscadelle, ce millésime ancien témoigne d’un savoir-faire particulier : les grappes, surmûries et touchées par la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), livrent un vin à la personnalité riche et complexe, oscillant entre fraîcheur et opulence. Le millésime 1962, mûri avec patience dans les chais du château, a composé une matière à la fois dense et subtile, marquée par des notes aujourd’hui évoluées, de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de vieux cuir, le tout relevé d’une élégante touche épicée et de fines notes de cire d’abeille.

Le terroir de Loupiac s’est bâti une réputation sur ses coteaux argilo-calcaires jouissant d’un microclimat précieux. Les brumes matinales de la Garonne favorisent le développement de la pourriture noble, conférant au vin concentration et complexité aromatique. Côté histoire, Loupiac partage avec ses prestigieux voisins Sauternes et Barsac une longue tradition de vins licoreux. Ce petit vignoble fut toujours apprécié pour sa capacité à produire des vins à la fois gourmands, expressifs et dotés d’un remarquable potentiel de garde, comme ce 1962 en atteste.

Pour magnifier un Loupiac de cette maturité, privilégiez des accords classiques et raffinés : foie gras, terrine de canard, fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, mais aussi desserts aux fruits secs, aux agrumes ou une tarte Tatin à l’abricot. Un accord régional idéal serait une tourte au foie gras et aux raisins de Sauternes. Ce vin, par sa suavité et sa persistance, saura également accompagner un curry doux au poulet ou certains plats asiatiques sucrés-salés.

Servez ce grand vin moelleux à une température comprise entre 9 et 11°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant de le servir, afin qu’il puisse pleinement révéler la profondeur de ses arômes tertiaires et la délicatesse de son bouquet évolué.