Vins Loupiac Château Ricaud - 1998

Château Ricaud 1998, issu de l’AOC Loupiac, est un vin blanc moelleux élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, souvent complété de Sauvignon blanc et parfois d’une touche de Muscadelle. Ce millésime porte la signature d’une belle maturité, obtenue grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et les arômes dans les baies. Le terroir de Loupiac, situé sur la rive droite de la Garonne, bénéficie d’un microclimat favorisant la brume automnale essentielle à la formation de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires retiennent juste ce qu’il faut d’humidité pour garantir une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle, avec élevage en barriques, confère à ce Loupiac richesse, complexité et élégance.

La région de Loupiac est une pépite bordelaise connue pour ses vins liquoreux. Le vignoble, adossé à la Garonne, profite d’un climat doux et de brumes matinales génératrices de Botrytis. L’histoire viticole de Loupiac remonte à l’époque gallo-romaine et s’est affirmée au fil des siècles grâce à ses vins moelleux reconnus pour leur finesse. L’équilibre naturel du terroir, conjugué au savoir-faire des vignerons, permet la production de vins harmonieux affichant un bel équilibre entre fraîcheur acidulée et douceur mielleuse.

Château Ricaud 1998 se prête magnifiquement à la table. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit servi sur pain brioché, des fromages bleus comme la fourme d’Ambert, ou des desserts à base d’abricot, de pêche ou d’amande tels qu’une tarte aux fruits jaunes. Plus audacieusement, osez l’accord avec une cuisine asiatique sucrée-salée ou un poulet au curry doux, qui feront ressortir l’élégance du sucre résiduel et la vivacité de ce Loupiac.

Pour une expérience optimale, servez ce Loupiac à une température de 8-10°C afin de mettre en valeur tant sa palette aromatique (miel, abricot confit, fleurs blanches) que sa fraîcheur en bouche. Vous pouvez également le carafer quelques minutes pour révéler toute sa complexité, avant de le savourer dans des verres à vin blanc adaptés.