Château Terrefort 2018 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac AOC, nichée sur la rive droite de la Garonne, au sein de la région de l’Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sémillon, souvent complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, assemblage typique de la région pour ce style liquoreux. Le millésime 2018 se caractérise par un bel équilibre entre richesse du fruit et vivacité, grâce à une vendange sous des conditions climatiques favorables. La vinification met à l’honneur la pourriture noble, ou botrytis cinerea, qui concentre les arômes et les sucres du raisin, apportant complexité et onctuosité en bouche.
La région de Loupiac bénéficie d’un microclimat doux et humide, favorisé par la proximité de la Garonne, qui favorise le développement de la pourriture noble essentielle à la production de vins moelleux de qualité. Les sols argilo-calcaires et graveleux contribuent à l’expression raffinée du terroir, tandis que l’histoire viticole de Loupiac, remontant à l'époque romaine, confère au vignoble une solide tradition de production de vins doux recherchés. Loupiac reste moins connu que Sauternes ou Barsac, mais se distingue par l’élégance et la fraîcheur de ses moelleux.
En matière d’accords, Château Terrefort 2018 se révèle idéal à l’apéritif, associé à du foie gras poêlé, un bleu d’Auvergne ou un fromage de brebis affiné. Il fait également merveille avec des plats sucrés-salés comme un tajine aux abricots ou un magret de canard sauce orange. Les desserts fruités à base de pêche ou d’abricot exalteront aussi sa douceur naturelle.
Pour révéler toutes ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce Loupiac entre 8 et 10°C. Un carafage court peut enthousiasmer ses notes florales et de miel. À déguster dès à présent ou après quelques années de garde pour gagner en complexité.
