Vins Saint-Émilion Château Petit Mangot - 2020

Avis Viniou

Le Château Petit Mangot 2020 est une belle expression de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge sec est majoritairement composé de merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon, ce qui est typique des assemblages de la rive droite bordelaise. Le millésime 2020 a bénéficié d’une maturité optimale, offrant des fruits mûrs, une structure équilibrée et des tanins soyeux. La vinification respecte le savoir-faire local, combinant une extraction maîtrisée avec un élevage en barriques de chêne français qui apporte de la complexité sans masquer le fruit.

Saint-Émilion jouit d’une histoire viticole remarquable, classant ses châteaux selon des critères stricts. Les sols de ce terroir mythique, composés d’argiles, de calcaires et de sables, favorisent une belle concentration des baies et une élégance aromatique. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation homogène des raisins, conférant au vin une trame à la fois généreuse et harmonieuse. La réputation de Saint-Émilion se fonde aussi sur ses villages classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, et sur la tradition d’assemblages qui mettent en valeur la rondeur et la profondeur des merlots locaux.

Ce vin se révèle idéal avec des mets raffinés comme une épaule d’agneau de lait confite, un magret de canard rôti ou encore des ris de veau. Pour un accord régional authentique, mariez-le avec un foie de veau à la bordelaise. Il accompagnera aussi très bien des fromages à pâte molle, type brie de Meaux affiné ou saint-nectaire.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre aux arômes de se déployer. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Ce vin, encore jeune, pourra bénéficier d’un vieillissement en cave de plusieurs années pour exprimer tout son potentiel et gagner en complexité.