Vins Saint-Émilion Château Petit Mangot - 2021

Avis Viniou

Le Château Petit Mangot 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, au cœur de la région du Libournais à Bordeaux. Ce cru typique est élaboré majoritairement à partir de merlot, cépage roi de l’appellation, accompagné parfois de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 2021 est marqué par une météo particulièrement capricieuse ; les vignerons ont dû composer avec des épisodes de gel, de pluie et une pression du mildiou soutenue. Cette année a donné naissance à des vins d’un profil frais, avec des structures plus tendres et une belle acidité, privilégiant l’élégance et la finesse à la puissance. La vinification au Château Petit Mangot respecte la tradition bordelaise, alliant macérations douces pour préserver le fruit et élevage en barriques de chêne pour apporter complexité et structure.

Saint-Émilion est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages uniques et ses villages médiévaux. Le terroir y est exceptionnel, alternant des sols argilo-calcaires en coteaux et sables en plaine, qui confèrent aux vins une profondeur minérale et des tanins soyeux. Son microclimat tempéré par la Dordogne favorise une maturité optimale du merlot, permettant de produire des rouges d’une grande diversité stylistique.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets raffinés qui mettront en valeur son harmonie et sa fraîcheur. Les viandes rouges grillées, un magret de canard aux épices ou un carré d’agneau rôti sont des compagnons parfaits. Les spécialités du Sud-Ouest telles qu’un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise révèleront toute sa palette aromatique. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Nectaire ou un Comté affiné.

À la dégustation, servez le Château Petit Mangot 2021 entre 16 et 18°C, en lui accordant une légère aération au préalable afin de révéler la délicatesse de ses arômes de fruits rouges frais, ses notes épicées et sa finale subtilement boisée. Ce vin séduit déjà dans sa jeunesse, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.