Le Château Petit Mangot 2001, issu de l’appellation Saint-Émilion AOC dans le Libournais, fait partie de ces vins de Bordeaux qui expriment pleinement l’harmonie de leur terroir. Ce rouge, élevé principalement à partir de cépages emblématiques tels que le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, bénéficie d’un élevage traditionnel en barrique qui favorise une belle complexité aromatique. Le millésime 2001 est reconnu pour sa maturité classique, offrant de la structure et une acidité soutenue, propices à un vieillissement élégant.
Saint-Émilion, situé sur la rive droite de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux, favorables à la maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaires et de graves, confèrent aux vins une profondeur et une minéralité caractéristiques. La région est d’ailleurs inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignant de son rôle clé dans l’histoire viticole française et européenne.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les champignons et truffes mettent également en valeur ses arômes tertiaires évolués. Les fromages affinés à pâte dure, tel un vieux Comté, sublimeront son équilibre. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou à une lamproie à la bordelaise, deux classiques du Sud-Ouest qui dialoguent parfaitement avec la puissance et la finesse de ce Saint-Émilion.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, qui permet d’apprécier pleinement sa texture soyeuse, ses tanins fondus et ses notes évoluées de fruits rouges, de sous-bois et d’épices. Ce 2001, à maturité, promet un moment d’élégance et de plaisir, parfait pour accompagner un repas convivial ou une occasion spéciale.
