Avis Viniou
Le Château Montlisse 2012 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion, situé au cœur du Libournais, à Bordeaux. Reconnue pour ses terres argilo-calcaires, cette région est propice à l'expression des cépages phares tels que le Merlot, dominant généralement les assemblages. Le millésime 2012, bien que variable, a offert des vins équilibrés, avec une bonne structure tannique et des arômes de fruits rouges et noirs, souvent renforcés par des notes épicées et boisées grâce à un élevage en fûts de chêne. La région se distingue par un climat tempéré océanique et un terroir riche qui, combinés, donnent des vins raffinement et complexité. Le Château Montlisse bénéficie d'une longue tradition viticole, réputée pour sa rigueur et son savoir-faire.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, envisagez des plats qui complètent sa richesse et sa profondeur. Un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges accentuera les notes fruitées du vin, tandis qu'un filet mignon de bœuf sauce au poivre soutiendra harmonieusement sa structure tannique. Des fromages affinés à pâte molle, comme un brie truffé ou un camembert bien affiné, s'accorderaient également parfaitement. Optez pour des plats régionaux comme le cassoulet ou un confit de canard pour un voyage gustatif authentique du Sud-Ouest.
Pour profiter pleinement de ce Saint-Émilion, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Appréciez ensuite son bouquet aux arômes de fruits mûrs, d'épices et de chêne, avant de le goûter. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre rondeur, fraîcheur et structure tannique, qui témoigne d'un grand vin élégant et raffiné.
