Avis Viniou
Le Château Vieux Lavergne 2022, originant de l'appellation Saint-Émilion, se distingue par sa riche tradition viticole bordelaise. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, il est probable que ce vin rouge sec tire son élégance de classiques bordelais tels que le Merlot, conférant rondeur et souplesse. Le millésime 2022 est prometteur, bénéficiant d'un terroir exceptionnel alliant sols argilo-calcaires, climat tempéré et savoir-faire viticole ancestral. Saint-Émilion, ancrée dans le Libournais, jouit d'une réputation mondiale grâce à ses vins raffinés, façonnés par une géologie complexe et une histoire viticole qui se perpétue depuis des siècles. Le Château Vieux Lavergne, bien que discret, partage fièrement cette tradition de qualité et d'authenticité.
Pour exalter le Château Vieux Lavergne 2022, des accords mets-vins judicieux sont essentiels. Ce vin rouge s'harmonisera à merveille avec un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac, dont la tendreté et les saveurs subtilement épicées se marieront avec la structure douce et fruitée du vin. Pour un accord local, un plateau de charcuteries bordelaises ou des cèpes à la bordelaise accentueront son caractère racé tout en embrassant son profil aromatique.
Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis foncé et limpide, humez ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa belle rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Respecter ces étapes vous permettra de pleinement savourer toute la richesse offerte par ce Saint-Émilion 2022.
