Avis Viniou
Le Château Vieux Plouquet, situé dans l'appellation Saint-Émilion, produit un vin rouge de caractère en 2013. Ce millésime se distingue par une complexité aromatique typique de la région du Libournais, célèbre pour ses vins dominés par le merlot. Le sol argilo-calcaire de Saint-Émilion confère au vin une structure tannique élégante et une belle rondeur en bouche. Le climat tempéré, influencé par la Dordogne, apporte une fraîcheur bienvenue qui équilibre les saveurs riches. Bien que le Château Vieux Plouquet ne possède pas une renommée aussi vaste que ses voisins prestigieux, il mise sur une vinification traditionnelle mettant en valeur l'authenticité de son terroir.
Pour accompagner ce Saint-Émilion 2013, optez pour un magret de canard rôti ou un agneau grillé, qui feront ressortir la richesse et les tanins du vin sans les dominer. Les plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée de cèpes, créeront une harmonie parfaite avec les arômes terreux du vin. Pour un accord régional, essayez une entrecôte à la bordelaise, dont la sauce délicate au vin rouge fait écho aux notes de fruits noirs et d'épices du vin.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir les arômes plus discrets du vin. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, inspirez profondément pour apprécier ses notes de fruits mûrs et d'épices douces, puis prenez le temps de savourer chaque gorgée, en prêtant attention à son évolution en bouche, révélant la structure et la finesse des tanins.
