Avis Viniou
Le Baron Philippe de Rothschild Cuvée Réserve Mouton Cadet 2007 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément au cœur du Libournais. Ce vin incarne la finesse du terroir bordelais, réputé pour ses sols argilo-calcaires. Le millésime 2007 a permis d'obtenir des vins dotés d'une belle élégance grâce à un climat doux en fin de saison. Ce vin utilise un assemblage typique bordelais, composé principalement de Merlot, avec des notes subtiles de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Baron Philippe de Rothschild est un domaine renommé qui contribue à l'histoire et à la réputation mondiale des vins de Bordeaux, alliant tradition et modernité dans ses méthodes de vinification.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, sublimeront les tanins et les arômes fruités du vin. Vous pouvez également explorer des associations plus audacieuses avec des plats à base de truffes ou de champignons, qui feront ressortir les nuances terreuses du vin. Côté régional, un confit de canard ou un cassoulet de la région du Sud-Ouest accompagnerait merveilleusement ce vin.
En termes de dégustation, servez ce Bordeaux à une température idéale de 16-18°C. Pour libérer pleinement les arômes, un carafage d'environ une heure est recommandé. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, qui peut afficher une belle teinte rubis avec des reflets légèrement grenat. Le nez révèle des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et des notes boisées élégantes. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité, qui se prolonge sur une finale harmonieuse.
