Avis Viniou
Le Château Sanctus 2016, en provenance de Saint-Émilion, témoigne de l'élégance bordelaise avec son assemblage Bordeaux typique. Ce Grand Cru, issu du terroir unique du Libournais, est élaboré principalement à partir de Merlot et de Cabernet Franc, se distinguant par ses arômes de fruits rouges mûrs, agrémentés de notes épicées et boisées. Le millésime 2016 est remarquable pour son équilibre et sa structure tannique généreuse, résultant d'une année viticole propice. Située sur des sols argilo-calcaires, la région de Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré, parfait pour produire des vins puissants et raffinés. Le domaine Château Sanctus est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.
Pour savourer pleinement ce vin, envisagez de l'accompagner de mets comme un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats riches et savoureux accentueront les couches complexes du vin. Pour une touche régionale, optez pour un cassoulet ou un confit de canard, qui se marieront à merveille avec les tanins soyeux et l'acidité modérée du vin.
Pour apprécier ce Saint-Émilion à sa juste valeur, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage de 1 à 2 heures, permettant à ses arômes de se déployer pleinement. Prenez le temps d'observer sa robe grenat profond, humez les arômes fruités et épicés, puis savourez la rondeur et la profondeur en bouche, révélant un vin harmonieux et persistant.
