Avis Viniou
Le Château Sanctus, avec sa cuvée La Bienfaisance 2018, est un véritable témoignage de l'excellence de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin rouge se caractérise par un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot et complété par du Cabernet Franc, offrant une palette aromatique riche et complexe. Les conditions de 2018, marquées par un climat équilibré après un printemps pluvieux, ont permis d'obtenir des raisins d'une grande maturité. Le terroir de ce cru est constitué de sols argilo-calcaires, prestigieux pour leur capacité à révéler la finesse et l'élégance de ces cépages.
La région du Libournais, située sur la rive droite de la Garonne, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Elle est célèbre pour ses sols variés, principalement argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent aux vins une structure et une longévité exceptionnelles. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte au temps des Romains et est reconnue mondialement pour ses grands crus classés, soutenus par un savoir-faire ancestral.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets en harmonie avec sa structure et son caractère. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou même un gigot d'agneau aux herbes de Provence seront des choix parfaits. Les plats de la région, comme le confit de canard ou un plateau de fromages affinés, s'avéreront aussi d'excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure permettra au vin de s'exprimer pleinement, révélant des arômes de fruits mûrs, des notes légèrement épicées et une finale longue et élégante. Ce vin, qui peut être apprécié dès maintenant, permettra également un potentiel de garde de plusieurs années, pour ceux qui souhaitent laisser le temps affiner encore davantage sa complexité.
