Avis Viniou
Le Château Simard 2010, en provenance de l'appellation Saint-Émilion, est un vin rouge structuré et élégant. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour son Merlot riche et ses Cabernet Franc raffinés qui composent la majorité des assemblages. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel, offrant des vins complexes et bien équilibrés. Le terroir du Libournais, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à l'intensité et à la profondeur de ce vin. Le climat océanique tempéré de Bordeaux favorise une maturité optimale des raisins, tandis que l'héritage viticole de Château Simard, connu pour son histoire riche et sa dévotion à la qualité, imprègne ce vin d'une renommée historique.
Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion, optez pour des plats tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard. Les saveurs intenses et savoureuses s'harmoniseront avec la complexité et la richesse du vin. Pour une touche régionale, un cassoulet de Toulouse améliorera magnifiquement l'expérience de dégustation en évoquant les racines culinaires du sud-ouest de la France.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par examiner sa robe rubis profonde avant de l'approcher pour sentir ses arômes de fruits rouges mûrs, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins soyeux. Finale longue et persistante, un véritable plaisir pour les sens.
