Avis Viniou
Le Château Le Vieux Pressoir 2018 est un vin rouge de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située dans le Libournais, sur la rive droite de la région viticole emblématique de Bordeaux. Bien que le mélange exact ne soit pas précisé, les vins de Saint-Émilion sont typiquement dominés par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec un printemps pluvieux suivi d'un été sec et chaud, permettant une maturation parfaite des raisins. Ce terroir se distingue par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins structure et finesse.
La région de Bordeaux est mondialement renommée pour ses vins rouges sophistiqués. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique et la présence de la Garonne, assure une viticulture optimale. L'histoire viticole de Saint-Émilion est riche et ancienne, avec des vignobles qui remontent à l'époque romaine. Les sols variés de graviers, d'argile et de calcaire offrent une diversité qui se reflète dans la complexité des vins produits.
Pour accompagner ce vin, envisagez un plat emblématique de la région comme un magret de canard aux cèpes, qui s'accordera à merveille avec les tanins soyeux et les arômes fruités et épicés de ce vin. Les viandes rouges, comme une entrecôte grillée ou un carré d'agneau aux herbes, souligneront également la profondeur et l'équilibre de ce Saint-Émilion. Un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte molle comme un brie truffé, peut également compléter avec élégance ce vin.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin rouge, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe pendant une à deux heures permettra de libérer tous ses arômes et de révéler sa complexité en bouche.
