Vins Saint-Émilion Château Trotte Vieille - 2014

Avis Viniou

Le Château Trotte Vieille 2014 est un vin rouge en provenance de l'appellation Saint-Émilion, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de Merlot, Cabernet Franc et, parfois, d'une touche de Cabernet Sauvignon, bien que la proportion exacte ne soit pas indiquée. Le millésime 2014 se caractérise par des conditions climatiques mitigées, mais l'automne sec et ensoleillé a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi des vins d'une grande complexité et élégance. Le terroir de Trotte Vieille est composé principalement de sols argilo-calcaires, contribuant à la structure et à la profondeur des vins de cette propriété.

La région de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, est renommée pour ses vins généreux et élégants. Le climat y est océanique tempéré, avec des influences maritimes qui modèrent les températures extrêmes, offrant des conditions idéales pour la viticulture. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à plusieurs siècles et est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, témoignant de la riche tradition viticole de la région.

Pour accompagner ce vin somptueux, on peut envisager des plats à base de viande rouge grillée, tels qu'un entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme une daube de bœuf ou un cassoulet, ainsi que les fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux ou un comté, s'associeront également à merveille à ce Saint-Émilion.

Pour apprécier pleinement les arômes et la texture de ce Château Trotte Vieille 2014, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération ou un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra de libérer le potentiel aromatique de ce vin, mettant en valeur ses notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois.