Avis Viniou
Le Château TrotteVieille 2018, issu de l'illustre appellation Saint-Émilion dans la région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge riche et complexe. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit listé, la région est réputée pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo favorable, avec un été chaud favorisant une excellente maturation des raisins. Le terroir argilo-calcaire, typique de Saint-Émilion, confère au vin des arômes profonds et une structure soyeuse. Le Château TrotteVieille, avec son histoire prestigieuse et son savoir-faire reconnu, produit des vins qui se distinguent par leur élégance et leur potentiel de garde.
Pour sublimer les arômes raffinés de ce Saint-Émilion, optez pour des plats qui accentuent sa richesse et sa profondeur. Un magret de canard rôti aux cerises ou un tournedos Rossini en seraient des compagnons parfaits. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto aux cèpes, permettent également de révéler les nuances terreuses et fruitées du vin. Pour un accord régional, le traditionnel gigot d'agneau de Pauillac s'accorderait à merveille avec la structure tannique et la rondeur du 2018.
Pour déguster au mieux ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et éclatante. Puis, portez le verre au nez pour apprécier les notes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et velouté, tout en savourant sa finale longue et complexe.
