Vins Saint-Émilion Château Trottevieille - 2019

Le Château Trottevieille 2019 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion, un terroir prestigieux situé sur la rive droite de Bordeaux. Classé Grand Cru, ce millésime 2019 se compose principalement de Merlot, cépage dominant de la région, auquel s’ajoutent souvent le Cabernet Franc et, plus rarement, une touche de Cabernet Sauvignon. Les vignes bénéficient d’un terroir remarquable, avec des sols à dominante argilo-calcaire, propices à l’expression raffinée des vins du plateau de Saint-Émilion. L’élevage, généralement en barriques de chêne, confère au vin structure et complexité, tout en laissant s’exprimer une belle fraîcheur. À la dégustation, le Château Trottevieille 2019 se distingue par ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de légères notes boisées. La bouche allie ampleur, élégance et tanins soyeux, annonçant un potentiel de garde séduisant.

Saint-Émilion est l’un des joyaux de Bordeaux, reconnu pour la diversité de ses sols et la singularité de ses microclimats. Son climat tempéré océanique, avec des étés chauds et des automnes doux, favorise une maturation lente et régulière du raisin, essentielle à la richesse aromatique et à l’équilibre des vins. Le village médiéval de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoigne d’une histoire viticole pluriséculaire où savoir-faire et tradition demeurent les maîtres-mots.

Pour profiter pleinement de la finesse et de la profondeur de ce Grand Cru, privilégiez des mets savoureux et raffinés. Les viandes rouges rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf sauce aux cèpes, offrent un mariage réussi avec la richesse du vin. Les spécialités locales, telles que le magret de canard du Sud-Ouest ou une entrecôte bordelaise, raviront également vos papilles. Pour les amateurs de fromages, misez sur des pâtes pressées affinées, comme le Comté ou le Cantal.

Je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant dégustation, surtout dans sa jeunesse, pour permettre une belle ouverture des arômes et une texture en bouche plus soyeuse. Ce vin promet d’évoluer admirablement au fil des années, n’hésitez pas à le conserver quelques années en cave si vous en avez la patience.