Vins Saint-Émilion Château Trotte Vieille - 2023

Avis Viniou

Le Château Trotte Vieille 2023, classé Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, se distingue parmi les grands vins de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge d’exception est issu principalement de merlot, accompagné de cabernet franc et d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, avec un équilibre entre fraîcheur et maturité, résultant d’une vinification précise et attentive qui met en valeur la pureté du fruit et le raffinement des tanins. Le terroir du domaine, constitué de sols argilo-calcaires, confère au vin une élégance et une minéralité remarquables, signatures de Trotte Vieille. La vinification combine tradition et modernité, avec une fermentation maîtrisée afin de préserver l’expression du fruit et une élevage en barriques de chêne français qui apporte complexité aromatique et structure.

Saint-Émilion est une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais, célèbre pour ses villages médiévaux et ses collines recouvertes de vignes. Le terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, souvent adouci par l’influence de la Dordogne. Le sol argilo-calcaire, très présent sur le plateau où se situe Trotte Vieille, favorise la profondeur des vins et leur capacité de garde. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et Saint-Émilion est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignant de la richesse de sa tradition vigneronne.

Pour accompagner un Château Trotte Vieille 2023, privilégiez des mets raffinés à la texture fondante ou des viandes savoureuses qui s’accommoderont à la jeunesse du vin tout en en épousant la structure et l’élégance. Un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard rôti au jus corsé, ou encore un pigeon farci aux champignons de la région seraient des choix de prédilection. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un ossau-iraty affiné, révèleront également sa complexité aromatique.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Dans sa jeunesse, il gagnera à être aéré en carafe une à deux heures avant le service afin de révéler tout son bouquet. Ce vin possède aussi un excellent potentiel de garde et pourra évoluer avec grandeur au fil des années.