Avis Viniou
Le Château Tour Saint Pierre, millésime 2021, est un vin rouge de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, classé Grand Cru. Situé dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, ce vin est issu d'un terroir exceptionnel où se mêlent argiles et calcaires, conférant aux vignes une richesse et une complexité aromatique remarquables. Bien que le millésime 2021 ait été marqué par des conditions climatiques délicates avec des gelées printanières, la viticulture attentive et l'expérience des vignerons ont permis de produire un vin de qualité. Le château a opté pour une vinification traditionnelle, préservant ainsi l'authenticité et le caractère distinctif de son terroir.
La région de Bordeaux, et plus précisément celle de Saint-Émilion, est célèbre pour ses paysages viticoles classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Avec un climat océanique tempéré, la région bénéficie d'influences maritimes qui adoucissent les températures. Le sol, majoritairement argilo-calcaire, est idéal pour le merlot, qui est souvent le cépage dominant dans les mélanges de Saint-Émilion, apportant rondeur et fruité aux vins.
Pour accompagner ce Grand Cru de Saint-Émilion, on peut penser à des plats qui mettent en valeur sa structure et sa profondeur aromatique. Un magret de canard aux figues, par exemple, s'accorde parfaitement avec la richesse fruitée du vin. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf en croûte, ou un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte molle et croûte lavée, sont également d'excellentes options. Pour un accord local, un traditionnel tournedos Rossini, spécialité du Sud-Ouest, fera sensation.
Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. Il est bénéfique de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Ce vin, encore jeune, peut bénéficier de quelques années de garde pour révéler tout son potentiel.
