Vins Saint-Émilion Château Pas de - 2020

Avis Viniou

Le Château Pas de, un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion AOC de l'année 2020, est un bel exemple de l'art viticole de Bordeaux. Issu probablement de cépages classiques de la région tels que le Merlot, souvent majoritaire, accompagné de Cabernet Franc, ce vin reflète magnifiquement le terroir prestigieux de Saint-Émilion. Le millésime 2020 est particulièrement intéressant, marqué par des conditions climatiques optimales qui ont permis aux raisins d'atteindre une maturité parfaite, garantissant une concentration aromatique et une structure élégante. Le sol argilo-calcaire typique du Libournais confère aux vins de cette appellation une richesse et une profondeur aromatique appréciées des amateurs comme des connaisseurs.

La région du Libournais, en Bordelais, est réputée pour ses vignobles plantés sur des coteaux bien drainés et ensoleillés, bénéficiant d'un climat tempéré influencé par la proximité de l'Atlantique. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine et est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO grâce à ses paysages culturels.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, optez pour une sélection de mets qui sauront mettre en valeur ses arômes et sa structure. L'entrecôte bordelaise, légèrement grillée, sublimera ses notes fruitées et épicées. Les canards confits ou magrets, typiquement du Sud-Ouest, sont également de parfaits compagnons de ce type de vin. Pour une option végétarienne, un gratin de champignons sauvages sera un choix excellent.

Lors de la dégustation, servez le Château Pas de à une température de 16-18°C. Cela permettra au bouquet du vin de s'exprimer pleinement et d'apporter une expérience gustative équilibrée. Pensez à décanter le vin une heure avant la dégustation pour l'aider à révéler tous ses arômes et sa structure tannique.