Avis Viniou
Le Château Guadet, situé au cœur de l’appellation Saint-Émilion AOC dans le Libournais, propose ici un vin rouge issu d’un terroir d’exception. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, ce domaine est reconnu pour élaborer des cuvées principalement à base de merlot, complété par du cabernet franc, selon la tradition locale. Le travail de vinification repose souvent sur une extraction douce afin de préserver la finesse du fruit et l'élégance des tanins, tout en assurant une belle expression du caractère du terroir. Ce vin sec typique de Saint-Émilion présente généralement une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes épicées, et une touche de sous-bois ou de truffe à maturité. L’équilibre entre fraîcheur, structure et complexité aromatique est la marque de fabrique des belles réussites de ce château.
La région de Saint-Émilion, à l’est de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés : argilo-calcaires sur le plateau, graveleux sur les côtes et sablonneux sur les pieds de côtes. Ce patchwork de terroirs permet l’élaboration de vins d’une grande diversité et d’un potentiel de garde exceptionnel. L’appellation, emblématique dans l’histoire du vin, est un haut lieu du patrimoine viticole français, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, privilégiez une cuisine raffinée mettant en avant la viande rouge tendre, comme un filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard seront également de parfaits alliés. Sur un plateau de fromages, orientez-vous vers des pâtes dures affinées telles que le comté ou le cantal.
Pour révéler toute la palette aromatique du Château Guadet, servez ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une heure avant la dégustation permettra d’en apprécier la complexité et la finesse tannique.
