Vins Saint-Émilion Château Tour Baladoz - 2022

Avis Viniou

Le Château Tour Baladoz 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite du vignoble bordelais. Typique de cette région, l’assemblage, bien que non précisé ici, est vraisemblablement majoritairement composé de Merlot, cépage phare du secteur, complété par des proportions variables de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 fut marqué à Bordeaux par un été ensoleillé et sec, propice à une maturité optimale des raisins, ce qui laisse présager ici un vin à la fois concentré, mûr et d’une belle fraîcheur. La vinification du Château Tour Baladoz, respectueuse du fruit et du terroir, met en avant des arômes de fruits noirs (cerise, mûre), relevés de subtiles notes épicées et boisées grâce à l’élevage en barriques, et une structure tannique élégante, idéale pour accompagner quelques années de garde.

Saint-Émilion est une région emblématique du Bordelais, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la richesse de ses terroirs argilo-calcaires et son histoire viticole séculaire. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, participe au développement harmonieux des raisins, tandis que la diversité des sols confère aux vins du secteur leur complexité aromatique et leur profondeur. Les collines de Saint-Émilion, baignées de soleil et parfois abritées par les forêts proches, favorisent une maturation lente et régulière qui signe la finesse et l’équilibre de ses crus.

Avec sa texture ample et ses arômes intenses, le Château Tour Baladoz 2022 accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un agneau de lait rôti. Pour rester dans la tradition locale, mariez-le avec un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou un Ossau-Iraty, révèleront également toute la finesse de ses tanins.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler pleinement ses arômes et assouplir sa jeunesse. Ce vin pourra évoluer positivement en cave sur 8 à 12 ans.