Avis Viniou
Le Château Saint Brice 2015 est un vin rouge de l’appellation Saint-Émilion, véritable emblème du Libournais au cœur de Bordeaux. Généralement issu d’un assemblage dominé par le merlot, souvent complété par du cabernet franc et éventuellement du cabernet-sauvignon, ce millésime 2015 bénéficie d’une année exceptionnelle dans la région, caractérisée par un été chaud et sec qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification traditionnelle bordelaise, conjuguée à l’attention portée à l’extraction douce, confère à ce vin une palette aromatique séduisante : fruits noirs mûrs tels que la prune et la cerise noire, notes de violette, touches toastées de l’élevage en barrique et une suavité veloutée en bouche.
Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un terroir remarquable composé de sols argilo-calcaires, de graves et de sables anciens qui donnent aux vins leur structure et leur finesse typiques. Le microclimat tempéré par la Dordogne favorise une maturation lente et harmonieuse de la vigne, garantissant un équilibre remarquable entre fraîcheur et puissance. L’histoire séculaire de la région, marquée par les moines et le commerce international, confère à Saint-Émilion une aura prestigieuse au sein du vignoble bordelais.
Le Château Saint Brice 2015 accompagne idéalement des viandes rouges grillées comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un tournedos. Les gibiers à plume rôtis, tels qu’une caille aux raisins, s’accorderont parfaitement avec sa structure et sa profondeur aromatique. Il révèle également sa complexité sur un plateau de fromages affinés, en particulier un Saint-Nectaire crémeux ou un fromage de brebis. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes, seront également mis en valeur par la richesse et l’élégance du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Saint Brice 2015 entre 16 et 18°C, en prenant soin de le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin dispose d’un réel potentiel de garde, mais il peut d’ores et déjà offrir une belle expérience de dégustation grâce à l’expressivité du millésime 2015.
