Avis Viniou
Le Château Saint Brice 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, l’une des plus prestigieuses du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Son assemblage, typique de la région, metMajoritairement en avant le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques optimales, avec un été chaud et une arrière-saison ensoleillée, permettant une maturité parfaite des raisins. La vinification se déroule traditionnellement, en cuves inox ou béton pour préserver fraîcheur et fruité, suivie d’un élevage en barriques, apportant complexité et raffinement à l’ensemble.
Saint-Émilion incarne l’excellence du vignoble bordelais grâce à ses sols argilo-calcaires, idéals pour le Merlot qui s’exprime ici avec rondeur et souplesse. Ce terroir unique, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, offre aux vins une profonde structure tannique et une élégance florale. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des écarts thermiques modérés permettant aux raisins de mûrir harmonieusement tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de Saint-Émilion est riche, remontant à l’époque romaine, et la tradition des grands assemblages est toujours perpétuée ici.
Pour sublimer ce Château Saint Brice 2018, privilégiez des viandes rouges rôties comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard grillé ou encore un bœuf en sauce bordelaise. Des mets plus locaux comme l’entrecôte bordelaise ou un cèpe à la bordelaise s’accorderont parfaitement avec ses tanins soyeux et ses notes de fruits noirs mûrs. Il s’accorde aussi avec un plateau de fromages affinés, notamment de la tomme de brebis ou du Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement l’avoir carafé une heure à l’avance pour lui permettre de révéler toute la complexité de son bouquet. Il pourra se garder encore quelques années en cave pour exprimer tout son potentiel.
