Avis Viniou
Le Château Saint Brice 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, le style classique de Saint-Émilion repose principalement sur le Merlot, complété par du Cabernet Franc, voire dans une moindre mesure du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 est une année particulièrement réussie dans la région, offrant des vins à la fois gourmands et structurés, caractérisés par une belle maturité du fruit, une trame tannique souple mais présente, ainsi qu’une fraîcheur bienvenue. Ce Saint-Émilion dévoile généralement une robe profonde, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, mûre, prune), ainsi que des notes subtiles d’épices, de réglisse et parfois une légère touche boisée selon l’élevage pratiqué.
La région de Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel, marqué par des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux qui confèrent aux vins richesse et élégance. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds mais rarement caniculaires, favorise une maturation régulière du raisin. Ancrée dans l’histoire viticole de Bordeaux depuis l’époque romaine, Saint-Émilion est mondialement reconnue pour la finesse et l’équilibre de ses vins, tout en demeurant l’un des plus vieux paysages viticoles inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Pour accompagner ce Château Saint Brice 2019, privilégiez des mets qui mettent la chair et la texture en valeur. Un magret de canard aux cerises, un agneau de lait rôti aux herbes, un filet de bœuf façon Rossini, ou encore un pigeon farci s’accorderont parfaitement avec l’intensité fruitée et les tanins polis du vin. Si vous souhaitez rester dans la tradition du Sud-Ouest, pensez à un confit de canard ou à un rôti de veau aux champignons. Pour les fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme un Cantal ou un Comté légèrement vieux.
Je vous conseille de servir ce Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir laissé s’aérer une heure en carafe pour libérer toute la palette aromatique. Il révélera alors son bouquet complexe, sa structure équilibrée et sa finale persistante. 2019 est prêt à boire mais gagnera encore en élégance avec deux à cinq ans de garde supplémentaires. Bonne dégustation !
