Avis Viniou
Le Château Villemaurine 2022, Grand Cru Classé de Saint-Émilion, se distingue par son élégance et sa profondeur typiques de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, élaboré sur l'appellation Saint-Émilion AOC, est majoritairement composé de Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc, comme le veut la tradition locale. Le millésime 2022 se caractérise par une météo chaude avec juste assez de pluie pour permettre une belle maturité des raisins, offrant ainsi des vins à la fois puissants, charnus et dotés d’une superbe fraîcheur aromatique. Le terroir de Château Villemaurine repose sur un splendide plateau calcaire, ce qui confère au vin sa structure, une belle minéralité et une finesse racée. La vinification, soigneusement conduite, privilégie les extractions douces pour préserver le fruit et donner une texture soyeuse en bouche.
Saint-Émilion, célèbre village médiéval de la rive droite, est reconnu mondialement pour la richesse et la longévité de ses vins. Grâce à ses sols variés, principalement argilo-calcaires et calcaires à astéries, et à un microclimat tempéré, la vigne y trouve un équilibre idéal entre humidité et drainage. Cette région possède une longue tradition viticole remontant à l'époque gallo-romaine, et son vignoble figure au patrimoine mondial de l'UNESCO, symbole de son prestige et de sa qualité constante.
Ce Château Villemaurine 2022 accompagnera parfaitement des plats raffinés comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cèpes, ou encore des tournedos Rossini. Les mets régionaux tels que l’entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes de la forêt landaise rehausseront également toutes les subtilités de ce cru. Pour une association fromagère, privilégiez un Saint-Nectaire ou un Comté affiné.
Afin de profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sa trame élégante, carafez-le une à deux heures avant le service et dégustez-le à une température de 16-18°C. Le potentiel de garde est remarquable, mais il saura déjà se révéler dans sa jeunesse pour les amateurs d’émotions fruitées et raffinées.
