Vins Saint-Émilion Château Villemaurine - 2013

Avis Viniou

Le Château Villemaurine 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru Classé, emblématique de la Rive Droite du Bordelais. Composé majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc, ce millésime se distingue par une vinification attentive à l’expression du fruit et à l’élégance des tanins, grâce à un élevage maîtrisé en barriques. Le millésime 2013, relativement frais et délicat, offre une robe rubis profonde et un bouquet mêlant fruits rouges acidulés, touches florales, nuances de sous-bois et légère note toastée. En bouche, le vin présente une structure souple, soutenue par des tanins fondus, une acidité vive et une belle persistance aromatique.

Le terroir de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, se caractérise par ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux qui confèrent finesse et minéralité aux vins. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes parfois humides, favorise une maturation lente des raisins, idéale pour le Merlot. Chargée d’histoire, la région de Saint-Émilion est réputée pour la complexité et l’élégance de ses grands crus, souvent marqués par leur aptitude au vieillissement et par leur harmonie en bouche.

Pour accompagner ce Château Villemaurine 2013, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf sauce aux cèpes, un tournedos Rossini ou un magret de canard rôti. Les plats typiques du Sud-Ouest comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise s’accorderont parfaitement avec la structure veloutée et les arômes subtils du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Ossau-Iraty, seront aussi de belles alliances.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à 16-18°C, après une légère aération en carafe afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa finesse. Ce millésime peut encore évoluer quelques années, mais il séduira déjà par son équilibre et sa délicatesse.