Avis Viniou
Le Château Villemaurine 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru Classé, situé dans le Libournais, au cœur de la prestigieuse rive droite de Bordeaux. Ce cru bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols riches en argiles et en calcaires, conférant au vin une élégance et une structure remarquables. Traditionnellement assemblé majoritairement à partir de Merlot, avec une proportion de Cabernet Franc, ce vin exprime toute la richesse et la finesse propres à la région. Le millésime 2020 est particulièrement prometteur à Bordeaux : après un début d'année marqué par une météo capricieuse, l’été chaud et sec a permis une maturation optimale des raisins, donnant des vins concentrés, aux tanins soyeux et à la belle fraîcheur.
La région de Saint-Émilion est mondialement connue pour l’excellence de ses vins. Son vignoble, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est le plus ancien de Bordeaux et bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire ancestral, mêlé aux techniques modernes de vinification, pour exprimer au mieux la diversité et la noblesse des terroirs. L’Histoire de la région, marquée par la présence des moines au Moyen Âge, confère à Saint-Émilion une aura unique et un rayonnement international.
En termes d’accords mets-vins, le Château Villemaurine 2020 s’épanouira particulièrement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les amateurs de gastronomie locale pourront l’associer à une lamproie à la bordelaise ou au fameux cannelé en version salée, pour souligner son caractère fruité et ses tanins élégants. Il se mariera aussi avec des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de libérer toute la complexité aromatique du millésime 2020. Je vous recommande également de le laisser vieillir quelques années en cave pour apprécier pleinement l’évolution de ses arômes et la finesse de sa structure.
