Vins Saint-Émilion Château Hautes Graves Arthus - Cuvée d'Arthus - 2015

Avis Viniou

Château Hautes Graves Arthus 2015, issu de l’appellation Saint-Émilion, est une cuvée qui incarne toute la richesse des grands vins de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec, probablement élaboré à partir d’un assemblage classique de Merlot majoritaire avec du Cabernet Franc et éventuellement un soupçon de Cabernet Sauvignon, délivre une palette aromatique élégante et séduisante. Le millésime 2015, considéré comme une année très favorable à Bordeaux, offre aux vins une maturité optimale et une belle concentration, tout en préservant fraîcheur et équilibre. La vinification de cette cuvée, soignée et respectueuse du fruit, révèle des arômes de fruits noirs mûrs (prune, mûre), des notes épicées, une touche délicate de boisé et de sous-bois, tandis que la bouche se distingue par des tanins soyeux et une finale persistante.

Saint-Émilion est une appellation prestigieuse du Libournais, nichée sur la rive droite de la Dordogne, à l’est de Bordeaux. Son terroir, constitué de sols argilo-calcaires, graveleux et sablonneux, apporte complexité et diversité aux vins de la région. Le climat océanique tempéré, avec une influence continentale modérée, favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage de profondeur aromatique et de belle structure. Le village médiéval de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, reflète une histoire viticole riche, forgée au fil des siècles depuis l’époque romaine.

Pour sublimer ce Château Hautes Graves Arthus 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard, ou encore un tournedos de bœuf sauce bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, ainsi que les plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise, sauront également mettre en valeur ses arômes.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, en le carafant au préalable si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité. Ce millésime 2015 se déguste dès aujourd’hui mais peut encore vieillir quelques années en cave, gagnant ainsi en profondeur et finesse.