Avis Viniou
Le Château Hautes Graves d'Arthus 2023 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée, dénommée "Cuvée d’Arthus", tire son caractère du terroir argilo-calcaire typique de la région, particulièrement propice à l’épanouissement du Merlot, cépage dominant dans l’assemblage, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, récent, bénéficie d’une vinification soignée visant à préserver l’expression fruitée et la fraîcheur du vin, tout en laissant présager une belle évolution au fil du temps. La robe est profonde, les arômes mêlent fruits rouges mûrs, subtils parfums de violette, notes d’épices douces et une pointe de boisé élégante provenant de l’élevage.
Saint-Émilion est l’un des plus anciens vignobles de Bordeaux, reconnu pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses crus. Le village médiéval, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est entouré de vignes travaillées sur des coteaux exposés et bien drainés, bénéficiant d’un climat tempéré aux influences océaniques. L’alternance de sols argilo-calcaires et graveleux offre aux vins une structure généreuse, apte au vieillissement, ainsi qu’une palette aromatique raffinée et complexe dont se réclame le Château Hautes Graves d’Arthus.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets de caractère : une entrecôte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard rôti, voire un carré d’agneau en croûte d’herbes, qui mettront en valeur la texture soyeuse et la profondeur du vin. Les fromages affinés de la région, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, trouvent également de très beaux accords avec la souplesse du Merlot.
Il est recommandé de servir ce Saint-Émilion rouge entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures pour que le bouquet s’exprime pleinement. Un passage en carafe sera bénéfique, surtout dans sa jeunesse, afin d’assouplir les tanins et d’ouvrir le nez sur ses notes les plus complexes. Ce vin peut être apprécié dès à présent sur le fruit, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.
