Avis Viniou
Le Marquis de Bechac 2021, issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge typique du Libournais, une sous-région réputée de Bordeaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par un climat assez frais et humide dans le Bordelais, donne des vins dotés d’une belle fraîcheur, avec des tanins souples et une acidité porteuse. Les terroirs argilo-calcaires de Saint-Émilion apportent à ce vin une structure élégante et des notes caractéristiques de fruits rouges, parfois relevées de nuances florales et légèrement épicées, typiques d’un élevage soigné.
La région de Saint-Émilion bénéficie d’une histoire viticole riche, reconnue au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la qualité exceptionnelle de ses paysages et de ses traditions. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et complète des raisins, permettant l’expression harmonieuse du fruit et du terroir. Les sols variés, essentiellement à base d’argile, de calcaire et de sables, contribuent à la complexité et à la longévité des vins produits.
Le Marquis de Bechac 2021 accompagnera idéalement une cuisine raffinée et délicate. On pourra le servir avec une côte de veau rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise, pour rappeler le terroir. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, font également de beaux accords. Pour un clin d’œil régional, il s’accordera à merveille avec une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure toute en finesse, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une courte aération en carafe lui permettra d’exprimer toute la richesse de son bouquet, particulièrement sur la jeunesse du millésime 2021.
