Vins Saint-Émilion Château Pressac - Grand Cru Classé - 2016

Avis Viniou

Ce Château Pressac 2016, Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Émilion, est un vin rouge issu d’un assemblage traditionnel du Libournais, dominé par le Merlot, complété généralement par le Cabernet Franc et parfois une touche de Malbec. Issu d’un millésime très favorable, le 2016 bénéficie d’une excellente maturité et d’un équilibre remarquable, avec des vins puissants, aromatiques et d’une grande finesse. Au nez, ce vin offre des arômes complexes de fruits noirs mûrs comme la prune et le cassis, soutenus par des notes de violette, de réglisse et de subtiles touches boisées issues de l’élevage en fût. En bouche, la structure tannique est présente tout en restant veloutée, avec une fraîcheur plaisante et une longue finale sur des nuances épicées et légèrement minérales.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir d’exception, constitué principalement de sols argilo-calcaires et graveleux, particulièrement propices à l’expression du Merlot. Le climat océanique tempéré avec ses étés chauds et ses automnes doux permet une maturation lente et complète des raisins, offrant aux vins structure, souplesse et longévité. Saint-Émilion est également une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, avec un héritage historique et vinicole prestigieux qui se retrouve dans ses crus les plus renommés.

Ce Château Pressac s’accordera merveilleusement avec des plats de caractère comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de lait de Pauillac, cuisiné aux herbes. Pour une harmonie locale, mariez-le avec un confit de canard accompagné de cèpes ou un entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, tels qu’un comté vieux ou un Saint-Nectaire, seront également de parfaits compagnons.

Avant de déguster ce vin, il est conseillé de le carafer une heure à l’avance afin de libérer pleinement ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce Grand Cru Classé supportera une garde en cave d’au moins dix à quinze ans, gagnant ainsi en complexité et en harmonie.