Vins Saint-Émilion Château Corbin - 2018

Avis Viniou

Le Château Corbin 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, classé Grand Cru. Situé dans le prestigieux Libournais, ce domaine historique produit des vins élégants principalement à partir de Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc, typique de la rive droite bordelaise. Le millésime 2018 a bénéficié d’excellentes conditions climatiques : après un début d'année humide, l’été long et chaud a offert des raisins concentrés, donnant au vin beaucoup de structure et de profondeur. La vinification, orientée vers la recherche d’expression du terroir, se fait traditionnellement pour préserver finesse et fraîcheur, tout en permettant au fruit de s’exprimer pleinement.

Saint-Émilion incarne la douceur vallonnée du Libournais, avec des sols riches en argiles, graveleux et calcaires, idéaux pour le Merlot qui s’y épanouit. Ce terroir confère aux vins une texture veloutée, une grande complexité aromatique et un potentiel de garde remarquable. La région, reconnue pour ses vins raffinés depuis des siècles, bénéficie d’un climat océanique tempéré, parfait pour une maturation lente et complète des raisins.

D’un rouge profond, le Château Corbin 2018 révèle au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de sous-bois et une subtile touche épicée. Sa bouche est dense, élégante, portée par des tanins encore jeunes mais soyeux, et une belle fraîcheur. En accompagnement, il trouvera sa pleine mesure sur un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, un agneau de lait de Pauillac, ou encore sur les classiques plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise. Il s’accordera aussi parfaitement avec des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur toute sa finesse sans masquer sa fraîcheur.