Vins Saint-Émilion Château Corbin - 2000

Le Château Corbin 2000, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique de la Rive droite bordelaise. Principalement élaboré à partir de Merlot, parfois assemblé avec une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2000 représente un excellent exemple d’équilibre et de maturité, typique des grands vins de la région. Le millésime 2000 est réputé exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle se traduit par une extraction élégante des tanins, suivie d’un élevage en barriques de chêne, conférant au vin une structure raffinée et une palette aromatique complexe, où se mêlent fruits noirs mûrs, notes de sous-bois, touches épicées et une subtile pointe boisée.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, est renommé pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent l’expression du Merlot, cépage roi de la région. Le climat océanique tempéré, couplé à une exposition optimale, autorise une maturation lente des baies, donnant des vins à la fois puissants et généreux mais aussi frais et élégants. L’histoire viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se reflète dans la diversité et la qualité de ses crus, dont Château Corbin fait partie, bénéficiant du statut de Grand Cru.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des plats de caractère tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un filet de bœuf sauce aux cèpes. Les mets à base de truffes ou de champignons, ainsi qu’un confit de canard, exalteront également ses arômes. Côté fromages, un brie truffé ou un vieux comté relèveront sa richesse.

Ce Saint-Émilion Grand Cru dévoilera toute sa complexité après une aération d’une à deux heures. Il est optimal à servir entre 17 et 18°C pour en apprécier l’harmonie et la profondeur. N’hésitez pas à le carafer si le vin paraît fermé pour libérer toute sa palette aromatique.