Avis Viniou
Le Château Pontet Saint Brice 2015, Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Émilion, incarne l’excellence de la rive droite bordelaise. Composé principalement de merlot, complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, ce vin rouge dévoile, au-delà de sa robe profonde, un bouquet complexe où s’entrelacent des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse, d’épices douces et de subtiles touches boisées issues d’une vinification soignée et d’un élevage en fûts de chêne. Le millésime 2015 est particulièrement réputé pour la qualité de sa matière : un équilibre remarquable entre concentration, fraîcheur et une trame tannique soyeuse, promesse d’un potentiel de garde intéressant.
Saint-Émilion, joyau du Libournais, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire exceptionnel sur les coteaux de la Dordogne, ce qui confère aux vins une structure généreuse et une belle finesse aromatique. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la rivière, favorise une maturité optimale des raisins. Saint-Émilion possède une longue histoire viticole, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, et se distingue par son système unique de classement des châteaux, garant d’une exigence qualitative.
Ce vin élégant s’accordera harmonieusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Les amateurs de cuisine régionale pourront se tourner vers une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Pour le fromage, privilégiez un comté affiné ou un brie truffé pour sublimer la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru Classé 2015, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C après une heure de carafage, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’apprécier la suavité de ses tanins. Ce vin peut également s’affiner en cave encore quelques années si l’on souhaite atteindre son apogée.
