Avis Viniou
Le Château Pontet Saint Brice 2019 se présente comme un Saint-Émilion rouge classique, issu de la célèbre appellation bordelaise. Ce vin, élaboré principalement à partir de Merlot, complété habituellement par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, exprime avec authenticité le caractère généreux de son terroir. Le millésime 2019 fut favorable à Bordeaux, ayant bénéficié d’un été chaud et d’une belle arrière-saison qui ont permis une excellente maturation des raisins. Les vinifications sont souvent traditionnelles dans cette région, mêlant cuves inox et élevage partiel en fûts de chêne, conférant au vin structure, souplesse et complexité aromatique sans excès de bois.
Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, est réputé pour ses sols riches en argiles, calcaires et sables, offrant aux vins profondeur et élégance. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, légèrement plus continental que d’autres zones du Bordelais, ce qui favorise une maturation optimale du Merlot, cépage roi ici. L’histoire viticole y est ancienne, les coteaux médiévaux ayant séduit les moines dès le Moyen Âge pour leur opportunité de produire de grands vins, riches en tradition et en savoir-faire.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, privilégiez une cuisine savoureuse : un magret de canard rôti aux figues, un carré d’agneau aux herbes ou encore des cèpes persillés mettront en valeur ses tanins souples, sa texture veloutée et son fruité mûr. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, composent également de belles alliances. Pour les amateurs de terroir, une entrecôte bordelaise à la moelle soulignera le mariage parfait entre le vin et la gastronomie locale.
À la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance ou prévoyez un passage en carafe afin d’exprimer tout son potentiel aromatique. Servez le Château Pontet Saint Brice 2019 à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa rondeur, ses notes de fruits noirs, de prune et de sous-bois, et son élégante structure. Une belle expérience, qui saura évoluer agréablement en cave sur quelques années.
