Avis Viniou
Le Château Pontet Saint Brice 2018 est un vin rouge de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru Classé, situé au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée, constituée très majoritairement de merlot, probablement associé à une part de cabernet franc et éventuellement de cabernet sauvignon, exprime un style typique du terroir de Saint-Émilion. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité : après un printemps pluvieux, l’été chaud et sec a permis une maturation parfaite des raisins. La vinification, réalisée dans le respect de la tradition, met l’accent sur l’extraction douce et la préservation des arômes de fruits noirs, d’épices douces, complétés par une subtile touche boisée issue de l’élevage en barrique.
Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, favorables à la culture du merlot, cépage phare de la région. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Dordogne, garantit une maturation lente et équilibrée. Cette zone viticole possède une histoire riche, remontant à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du Moyen-Âge que son prestige s’est affirmé, notamment grâce à la tradition monastique de la région.
Pour sublimer ce vin élégant et structuré, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore un boeuf en sauce bordelaise. Les fromages à pâte persillée, comme le roquefort, ou à pâte dure, tels que le comté affiné, s’accorderont également à merveille. Pour une note locale, tentez un canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladaises.
Il est conseillé de déguster ce Saint-Émilion Grand Cru Classé à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe, afin d’exhaler sa palette aromatique complexe et d’adoucir ses tannins encore jeunes. Ce vin offre déjà un beau potentiel de plaisir, mais une garde de cinq à dix ans supplémentaires permettra d’en révéler toute la finesse.
