Avis Viniou
Le Château La Serre 2009, en AOC Saint-Émilion, est une belle expression de ce terroir historique de la rive droite bordelaise. Bien que l’encépagement exact ne soit pas précisé, les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement dominés par le Merlot, souvent accompagné d’une proportion de Cabernet Franc, voire de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009 est réputé exceptionnel à Bordeaux, marqué par des conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, offrant ainsi des vins généreux, puissants, avec une grande richesse aromatique et de beaux potentiels de garde. À la dégustation, attendez-vous à trouver des arômes intenses de fruits noirs mûrs, des notes légèrement réglissées, de la violette, du cèdre, ainsi qu’une texture veloutée soutenue par une belle structure tannique.
Saint-Émilion est une des appellations les plus célèbres du Libournais et l’un des hauts lieux viticoles du Bordelais. Son vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et complète des cépages. Le terroir y est très varié, mêlant argilo-calcaires, graves et sables, ce qui confère complexité et expression unique aux vins. Depuis des siècles, le village médiéval de Saint-Émilion rayonne au cœur de l’histoire viticole française, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages et traditions remarquables.
Ce vin rouge structuré et élégant se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties telles que l’entrecôte bordelaise, l’agneau de Pauillac ou encore un magret de canard rôti. Il accompagnera aussi un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté affiné. Pour une touche régionale, pensez à un confit de canard servi avec des cèpes.
Pour une expérience optimale, ouvrez votre bouteille quelques heures avant de la déguster, afin de permettre au vin de s’aérer. Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin 2009, à son apogée ou proche de l’être, saura séduire les amateurs de grands Bordeaux classiques.
