Avis Viniou
Le Château La Gaffelière 2013, dans sa cuvée Les Hauts de la Gaffelière, est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion située sur la rive droite de Bordeaux, au sein du Libournais. Cette cuvée d’assemblage, fidèle à la tradition bordelaise, met principalement en avant le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2013, connu pour une météo difficile, offre toutefois une expression élégante et fine, moins puissante que les grandes années classiques mais avec une belle fraîcheur et une structure tannique tout à fait adaptée à une dégustation dès à présent. La vinification et l’élevage sont menés avec soin pour préserver le fruit et l’équilibre, donnant un vin aux arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, quelques notes épicées et une finale délicate.
Saint-Émilion est une région viticole prestigieuse de Bordeaux, dont le climat océanique tempéré, les étés modérément chauds et les automnes généralement doux favorisent une maturation régulière des raisins. Le terroir, un assemblage complexe d’argiles, de calcaires et de sables, confère une personnalité unique aux vins, mêlant élégance et rondeur. Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, le village de Saint-Émilion s’illustre depuis des siècles par son histoire viticole et sa capacité à produire des vins d’exception, appréciés pour leur profondeur et leur capacité à bien vieillir.
Un vin comme Les Hauts de la Gaffelière 2013 se prête parfaitement à des accords gastronomiques raffinés, mais accessibles. Pour sublimer ses tanins soyeux et son fruit délicat, privilégiez des viandes tendres comme un magret de canard rôti, un filet de veau aux cèpes ou un agneau de lait aux herbes. Les légumes rôtis, les champignons en sauce et un gratin dauphinois accompagneront également très bien ses arômes évolués. Pour un clin d’œil régional, pensez à servir ce vin sur une entrecôte bordelaise ou une joue de bœuf braisée au vin rouge.
Préférez déguster ce Saint-Émilion entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes en carafe pour révéler au mieux les nuances aromatiques. Cette température mettra en valeur sa souplesse ainsi que sa délicate complexité. Bonne dégustation !
