Avis Viniou
Le Château La Gaffelière, cuvée Les Hauts de La Gaffelière 2015, est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Principalement composé de merlot, accompagné de cabernet franc, ce vin exprime toute la typicité de son appellation : souplesse, structure et élégance. Le millésime 2015 est particulièrement réussi dans la région, offrant des conditions climatiques idéales pour une maturité optimale des raisins. Les vignes bénéficient ici d’un sol argilo-calcaire qui confère au vin sa profondeur et sa longévité, tandis que l’élevage en fûts de chêne vient apporter complexité et raffinement à l’ensemble. Le bouquet dévoile des arômes mûrs de fruits noirs, de cerise, de prune, agrémentés de notes épicées et de subtiles touches boisées.
Saint-Émilion est située sur la rive droite de la Dordogne et jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture du merlot, cépage roi de cette région. Les sols variés, principalement composés de calcaire, d’argiles et de graves, apportent une belle diversité aux vins du secteur. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et le village, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoigne de sa longue tradition d’excellence. Ce terroir, à la fois riche et généreux, est le berceau de vins réputés pour leur équilibre et leur finesse.
Ce vin accompagnera à merveille des plats de viande rouge, tels qu’un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise. Il se marie aussi très bien avec des mets régionaux comme le confit de canard ou une côte de veau aux girolles. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un brie truffé.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui ou patienter encore quelques années en cave pour offrir une expression plus aboutie de son terroir.
