Vins Saint-Émilion Château Clos Cormey - 2018

Avis Viniou

Le Château Clos Cormey 2018 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région du Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime 2018 est renommé pour son équilibre remarquable, combinant puissance et élégance. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, avec une influence possible de Cabernet Franc. Le terroir unique, constitué d'argiles et de calcaires, confère au vin une richesse aromatique et une belle structure tannique. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le Château Clos Cormey, avec son histoire séculaire, est reconnu pour son expertise et son engagement envers des pratiques de vinification traditionnelles et respectueuses.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui accentuera ses nuances de fruits rouges et épices. Un magret de canard aux figues ou un plateau de fromages affinés, tels que le brie ou le camembert, créera également une harmonie parfaite. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, qui mettront en avant la richesse et la rondeur du Château Clos Cormey.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Je recommande de le carafer environ une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe profonde et pourpre. Au nez, notez ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et peut-être une pointe de truffe. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa longue finale, en notant les tanins soyeux et bien intégrés.