Avis Viniou
Le Château Queyron Patarabet 2019 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Émilion AOC, nichée au cœur de la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Ce vin 2019 est élaboré principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, selon l’assemblage typique de la propriété. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale des raisins et une belle expression aromatique. Le terroir de Queyron Patarabet se distingue par ses sols argilo-calcaires ainsi que par une vinification traditionnelle qui privilégie la finesse du fruit et l’élégance des tanins. Cela donne naissance à un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, de prune, d’épices douces et à la bouche ample, charnue, soutenue par une structure soyeuse et un potentiel de garde intéressant.
Saint-Émilion est une des régions viticoles les plus réputées au monde. Son histoire remonte à l’époque gallo-romaine et ses paysages sont classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le vignoble profite d’un climat océanique tempéré, frais l’hiver, chaud l’été, souvent adouci par la proximité de la Dordogne. Les sols, mêlant argile, calcaire et sables, favorisent une maturité lente et régulière des cépages, permettant d’obtenir des vins tout à la fois puissants et fins, capables de vieillir harmonieusement.
Pour magnifier le Château Queyron Patarabet 2019, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou encore des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte molle, comme le brie truffé ou le Saint-Nectaire, se marieront aussi très bien avec sa richesse aromatique.
Servez ce vin après un passage en carafe pour qu’il puisse exprimer toute sa complexité. La température idéale de dégustation est de 16-18°C, ce qui permet de révéler la finesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Prévu pour continuer à évoluer en cave, il peut déjà procurer beaucoup de plaisir dès à présent si bien aéré.
